蘇州快餐行業(yè)為何又叫做“訂單農(nóng)業(yè)”？蘇州快餐行業(yè)的食材來自蘇州等市州，從源頭上統(tǒng)一采購，從根本上解決了食材品質(zhì)和價(jià)格不穩(wěn)定的問題。近3年還開始以食材為主題做季節(jié)活動(dòng)，如春筍節(jié)、豌豆尖節(jié)等，一年四季推出有特色的新產(chǎn)品，并且直接與農(nóng)民簽約。產(chǎn)品都會(huì)經(jīng)過農(nóng)殘的檢驗(yàn)，包括種植、養(yǎng)殖環(huán)境的檢測(cè)分析，確保都在標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)。蘇州快餐公司的使命如下：蘇州快餐企業(yè)的中央廚房，模擬手工，國(guó)標(biāo)生產(chǎn)。
系列產(chǎn)品有：特色肉類風(fēng)干系列、百搭底料系列、招牌菜系列、西式肉制品系列、蘇州快餐醬料、主食伴侶、企業(yè)訂制類產(chǎn)品，并且為自主研發(fā)創(chuàng)新，完全擁有自己的知識(shí)產(chǎn)權(quán)。蘇州快餐公司的車間以全封閉恒溫控制，通過了QS、ISO 9001質(zhì)量體系認(rèn)證和HACCP蘇州快餐安全認(rèn)證，符合出口標(biāo)準(zhǔn)。目前出口國(guó)家有美國(guó)、加拿大、英國(guó)等。不僅服務(wù)于蘇州快餐行業(yè)的各家蘇州快餐蘇州快餐配送，同時(shí)為行業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
蘇州快餐行業(yè)物流供應(yīng)鏈公司是為蘇州快餐蘇州快餐配送提供后端服務(wù)的，主要功能包括中央廚房、采購、物料倉儲(chǔ)、凈菜加工、蘇州快餐配送服務(wù)，占地12000平方米。中央廚房的定位如下：提供72小時(shí)保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，保持蘇州快餐的傳統(tǒng)手工藝，手工老面包子就是招牌產(chǎn)品。從最初的5種菜品發(fā)展到如今的172種菜品，保證了菜品在門店的最佳品質(zhì)和口感。中央廚房正是執(zhí)行了董事長(zhǎng)王剛“大飯店，小廚師”的理念，由中央廚房掌握核心配方，門店師傅只需要按照流程操作，這讓蘇州快餐的標(biāo)準(zhǔn)和門店運(yùn)營(yíng)的穩(wěn)定性都大大提升了。
物流中心每天出庫量80噸，全年蘇州快餐配送額達(dá)5億元，每天將新鮮的食材、穩(wěn)定的產(chǎn)品以最快的速度送達(dá)門店。完整的產(chǎn)業(yè)鏈助力蘇州快餐行業(yè)各業(yè)態(tài)發(fā)展。蘇州快餐行業(yè)、蘇州快餐小吃、火鍋依靠集約化的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，最大化地節(jié)約了人力、物力、財(cái)力，實(shí)現(xiàn)有序擴(kuò)張。在供應(yīng)鏈基礎(chǔ)上的多品牌的協(xié)同發(fā)展，讓蘇州快餐行業(yè)迅速提升了品牌的影響力，成為川菜的代表。
門店空間模式創(chuàng)新與數(shù)據(jù)持續(xù)助力運(yùn)營(yíng)蘇州快餐行業(yè)強(qiáng)勁的生命力來自不斷學(xué)習(xí)、與時(shí)俱進(jìn)、完善自身，這也是蘇州快餐行業(yè)董事長(zhǎng)王剛多年來的理念。蘇州快餐行業(yè)從第一家300平方米的小店開始，之后走入社區(qū)，滿足不同場(chǎng)景的顧客需求。隨著平均家庭規(guī)模的縮小和消費(fèi)習(xí)慣的改變，蘇州快餐行業(yè)分析發(fā)現(xiàn)，目前絕大多數(shù)一起用餐的消費(fèi)者人數(shù)在4人以內(nèi)，小型門店的坪效也就是每平方米營(yíng)業(yè)額要高于大型門店，于是據(jù)此調(diào)整了發(fā)展戰(zhàn)略，以“百變空間”模式探索小店經(jīng)營(yíng)策略，根據(jù)不同時(shí)間段內(nèi)客流量和消費(fèi)人群特性的不同，通過對(duì)有限空間的隨意組合，達(dá)到不同時(shí)段客流量最大化的效果。
火鍋金寶街店，通過靈活的布局和組合，400平方米的面積座位數(shù)達(dá)到了1200平方米店面的效果，大大提高了空間的利用率和盈利能力。隨著蘇州快餐“四高”問題出現(xiàn)，蘇州快餐行業(yè)也在不斷探索新的門店模型?，F(xiàn)在的消費(fèi)理念更注重朋友小聚、家人團(tuán)聚的消費(fèi)理念，蘇州快餐行業(yè)希望在門店有更多的獨(dú)立包間供客人選擇。蘇州快餐行業(yè)和甲骨文軟件公司合作，上線了完備的數(shù)據(jù)系統(tǒng)，逐步引入了數(shù)據(jù)責(zé)任人體系、數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)據(jù)管理規(guī)范、數(shù)據(jù)檢查工具及數(shù)據(jù)管理流程。蘇州快餐行業(yè)在全國(guó)的100多家門店，會(huì)在當(dāng)天營(yíng)業(yè)結(jié)束后，將當(dāng)天的數(shù)據(jù)經(jīng)過數(shù)據(jù)庫處理，整理成多種報(bào)表。
