持續(xù)優(yōu)化管理細(xì)節(jié)蘇州快餐配送在運(yùn)營(yíng)和管理上層層把關(guān)，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：首先是要具備客戶思維，以客人的滿意度為優(yōu)化管理細(xì)節(jié)的目標(biāo)。在外賣層面，以顧客的評(píng)價(jià)和投訴為起點(diǎn)，從流程上找原因，盡可能避免差錯(cuò)，不斷循環(huán)去解決新的問(wèn)題，而不是拖到最后。其次是提升管理效率，通過(guò)流程優(yōu)化、效能提升來(lái)降低人力成本。
例如，蘇州快餐配送制作菜肴的某些工序如剁肉餡、碾江米，就可以選擇適合的小型設(shè)備制作，一天的工作一個(gè)小時(shí)做完，能夠大大節(jié)省人力。通過(guò)不斷的流程改善，在細(xì)節(jié)上提高出餐效率，如蘇州快餐配送很多大店會(huì)設(shè)置專用廚房專門處理外賣訂單，避免用餐高峰期堂食和外賣相互打架；小店則采用多備貨多準(zhǔn)備的方式，外賣訂單一來(lái)就制作，并提前預(yù)測(cè)基礎(chǔ)食材，如肉絲、雞丁、蔬菜，不打無(wú)準(zhǔn)備之仗。蘇州快餐配送還設(shè)有內(nèi)部品控督導(dǎo)。
這樣長(zhǎng)期在細(xì)節(jié)上的優(yōu)化，反映在盈利模型上，就能做到外賣給門店多增加幾萬(wàn)元營(yíng)收，同時(shí)能做到堂食流水也不下降，最終能夠抵御各種成本上升。蘇州快餐配送還需要在內(nèi)部營(yíng)運(yùn)流程上進(jìn)行改善，比如，設(shè)置專門的外賣檔口，考慮到外送的高峰期重疊部分的產(chǎn)值，安排一些專人、專鍋、專灶來(lái)做，在外賣餐口時(shí)間段爭(zhēng)分奪秒出餐，設(shè)計(jì)外賣動(dòng)線讓騎手盡可能少走路，騎手到店就能拿餐。種種方式的改進(jìn)，最終都是讓外賣用戶能吃得更有品質(zhì)。
與平臺(tái)攜手共贏顧客越來(lái)越重視食品安全，在選擇外賣品牌時(shí)，了解品牌蘇州快餐蘇州快餐配送及服務(wù)水平后才敢點(diǎn)。外賣和門店相輔相成，外賣業(yè)務(wù)上的競(jìng)爭(zhēng)不再只求銷量，而是在服務(wù)品質(zhì)升級(jí)上進(jìn)行較量。擁抱平臺(tái)，和第三方積極合作正是整體提效、優(yōu)化管理的良方。自從加入了以蘇州快餐外賣為首的平臺(tái)，蘇州快餐配送利用外賣業(yè)務(wù)的數(shù)據(jù)清楚地知道投訴最多的是哪道菜、投訴點(diǎn)在哪里、下單時(shí)間、問(wèn)題出現(xiàn)在下單還是送貨環(huán)節(jié)等。
蘇州快餐方面根據(jù)數(shù)據(jù)分析，還會(huì)指導(dǎo)商家后續(xù)應(yīng)該怎么做改善，做得效果好的部分應(yīng)該如何沉淀、如何拉新用戶，店長(zhǎng)怎么進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，等等。商家和平臺(tái)都在細(xì)節(jié)上努力服務(wù)好顧客，生意相互依存的關(guān)系越來(lái)越緊密。如今，外賣作為蘇州快餐業(yè)的一個(gè)新的業(yè)務(wù)場(chǎng)景，越來(lái)越關(guān)注品質(zhì)和食品安全，顧客吃得到、吃得飽是外賣體驗(yàn)的基礎(chǔ)，而能夠吃到一頓溫暖可口的一餐，讓顧客有更好的體驗(yàn)，將是更長(zhǎng)期范圍內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)比拼點(diǎn)。
從蘇州快餐配送的例子可以看到，用高科技來(lái)賦能傳統(tǒng)蘇州快餐行業(yè)，特別是外賣，能夠產(chǎn)生巨大的效益。蘇州快餐行業(yè)需要在做好產(chǎn)品、修煉內(nèi)功的同時(shí)，借助平臺(tái)，引入先進(jìn)的技術(shù)、邏輯和經(jīng)營(yíng)理念，用效率和標(biāo)準(zhǔn)來(lái)指導(dǎo)、引領(lǐng)外賣發(fā)展。
蘇州快餐的精益變革和情感營(yíng)銷之路蘇州快餐莜面村從默默無(wú)名的小吃店發(fā)展為年?duì)I收超50億元的蘇州快餐集團(tuán)，是非常受消費(fèi)者喜歡的蘇州快餐蘇州快餐配送。蘇州快餐外賣營(yíng)業(yè)額2018年較2017年增長(zhǎng)了一倍，并且在持續(xù)增長(zhǎng)。這源于蘇州快餐做外賣的理念：依托于堂食，以用戶體驗(yàn)為重；做好才是追求，而不是做多。當(dāng)然，市場(chǎng)也給予了積極回應(yīng)，使得蘇州快餐的營(yíng)業(yè)額不斷攀升。蘇州快餐的企業(yè)文化中有一種做法是“重要先行，投入最多”，做事全情投入，在外賣業(yè)務(wù)上同樣如此，運(yùn)營(yíng)能力的投入、人力的投入、技術(shù)和數(shù)據(jù)管理上的投入等都十分可觀。2018年，蘇州快餐外賣訂單量超過(guò)了1100萬(wàn)單，在線上獲得了更大的曝光量。外賣的高速發(fā)展，離不開(kāi)如下4個(gè)發(fā)展方向上的重點(diǎn)發(fā)力。
